LOS PLATOS TÌPICOS Y DANZAS

PLATOS TÌPICOS DE LA SIERRA :

 PACHAMANCA:

DESCRIPCIÒN: Ya que la Pachamanca es plato típico de la Sierra del quechua llamado “pacha” tierra “manca” olla sería “olla de tierra” basado en la cocción al calor de piedras precalentadas de carne de cordero,cerdo,pollo y cuy previamente llevados a maceración con especias.

HUMITAS:

DESCRIPCIÒN: Es una comida basada en el maíz que se consume en el área andina: Argentina​ Bolivia, Chile, Ecuador y Perú. Consiste básicamente en una pasta o masa de maíz levemente aliñada, envuelta y finalmente cocida o tostada en las propias hojas (chala o panca) de una mazorca de maíz.

MONDONGO PERUANO:

DESCRIPCIÒN: Parece derivar de mondejo y este de bandujo, que refiere a un embutido compuesto con la tripa grande del cerdo, carnero o vaca relleno de carne picada (en tal caso, el mondejo es una especie de chorizo); sin embargo se suele llamar mondongo a los redaños o tripas y a la panza de las reses.

ARROZ A LA CHICLAYANA:

DESCRIPICIÒN: Arroz a la Chiclayana. Licuar el cilantro hasta que tenga color verde oscuro, echar el fondo de pollo, pimiento, arvejas y choclo. ... Servir con el filete de pollo encima del arroz, se puede acompañar con ensalada criolla (cebolla, cilantro picado y limón).

CAUSA LIMEÑA:

DESCRIPCIÒN:La causa limeña es un plato típico de la cocina peruana y su ingrediente más característico es la papa amarilla. En RecetasGratis.net queremos mostrarte la receta tradicional elaborada de forma sencilla para que puedas prepararla en casa sin problemas. ¿Quieres saber cómo? Sigue leyendo y toma nota de los pasos para hacer tu propia causa limeña.

PLATOS TÌPICOS DE LA SELVA:

JUANE:

DESCRIPCIÒN:El juane​ es uno de los principales platos típicos de la gastronomía de la selva peruana y es muy consumido durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada año en honor a Juan Bautista.​ Tuvo su origen en la ciudad de Moyobamba.

TACACHO CON CECINA:

DESCRIPCIÒN: El tacacho con cecina es un plato típico de la gastronomía del Perú originario de la zona de la selva peruana y ampliamente difundido en el resto del país. El término «tacacho» deriva probablemente del quechua «taka chu», que significa «lo golpeado».

ENSALADA DE CHONTA:

DESCRIPCIÒN: Perú, es un país situado en el lado occidental de Sudamérica. Está limitado por el norte con Ecuador y Colombia, por el este con Brasil, por el sureste con Bolivia, por el sur con Chile y por el oeste con el Océano Pacífico. La cocina peruana es considerada una de las más variadas y originales del mundo. 

PURTUMUTE:
DESCRIPCIÒN:El purtumute es un plato muy típico en el Departamento de Amazonas (Perú). Se trata de un guiso cuyo ingrediente base son los frijoles tanto blancos como negros. Se condimentan con mote y cilantro. También hay recetas en las que se añade maíz, aunque este ingrediente es opcional. Tienes toda la información en: “¿Cuáles son los platos típicos de la región amazónica de Perú?“.


CAZUELA DE PESCADO:

DESCRIPCIÒN:La cazuela de pescado de Canarias es uno de los grandes guisos marineros, ya que el uso moderado de las hierbas y especias no enmascara los sabores del producto, sino que lo realza. Asimismo, su combinación con las excelentes papas que hay en las Islas, contribuyen a hacer de ella.

DANZAS O BAILES TÌPICOS DE LA COSTA:

     TONDERO:

DESCRIPCIÒN: Un baile que algunos entendidos le otorgan muchos siglos de existencia remontando sus inicios hasta épocas pre-incaicas. Un baile que conjuga la inmortal melancolía andina con la espontanea picardia criolla y los movimientos cimbreantes y audaces del moreno.

VALLS CRIOLLO:

DESCRIPCIÒN: El vals peruano es un género musical originado en el Perú dentro del género de la música criolla y afroperuana, que se desarrolló en Lima y en gran parte de la costa peruana, en los siglos XIX y XX .

MARINERA:

DESCRIPCIÒN: La marinera es un baile de pareja suelta mixta, el más conocido de la costa del Perú. Se caracteriza por el uso de pañuelos. Es un baile que muestra el mestizaje hispano-amerindio-africano, entre otros. Su origen se atribuye a un baile colonial llamado zamacueca, que era muy popular en el siglo XIX .

BAILE INGA:

DESCRIPCIÒN: Es un ritmo erótico festivo típico representativo del mestizaje negro peruano. "El que no tiene de Inga tiene de Mandinga" este antiguo dicho popular nos indica el grado de mestizaje de los pobladores del Perú. Este baile, el Festejo, presenta en sus ritmos sentimientos festivos con estas características y con predominio de lo "negro" . 

    ALCATRAZ:

DESCRIPCIÒN:Cada miembro de la pareja lleva en la parte posterior de la cintura un trapo, un pedazo de papel o algo similar; el hombre con una vela encendida trata de encender el "cucurucho", mientras la mujer baila, moviendo las caderas. Actualmente, la tarea de encender el cucurucho también es llevada a cabo por la mujer.

DANZAS O BAILES DE LA SIERRA:

BAILE DE LAS TIJERAS:

DESCRIPCIÒN: La danza de las tijeras, danza de gala es una danza indígena originaria de la región chanka en el Perú, cuyo marco musical es provisto por violín y arpa, y que posteriormente fue difundida a las regiones de Huancavelica, Ayacucho.

      HUAYNO:

DESCRIPCIÒN:También huayno (así en el Perú, según la RAE un préstamo del quechua; en quechua peruano – ancashino​ huallaguino,​ ayacuchano​ y : waynu) o huaiño, también huayño así en Bolivia, según la RAE también un préstamo del quechua; en quechua boliviano: wayñu)​ es un género musical propio de la región andina ubicada al sur de Perú, centro-sur de Bolivia, el norte de Argentina y norte de Chile .

LA DIABLADA:

DESCRIPCIÒN: La diablada es una danza religiosa, católica y de imagen, donde los bailarines se deshumanizan para interpretar personajes teológicos cristianos. Es uno de los bailes más representativos del norte grande chileno, y se identifica particularmente con la Fiesta de la Tirana.

SARA KUTIPAY:

DESCRIPCIÒN: Esta es una de las pocas danzas que refleja el espíritu comunitario de los peruanos descendientes de los incas. Es una representación teatral de los campesinos de la sierra peruana, mientras estos trabajan la tierra. Su nombre significa “cultivo de maíz” y se baila principalmente en Ayacucho. Se cree que el Sara Kutipay es la danza de la solidaridad, ya que refleja el espíritu del Ayni.

       QAJELO:

DESCRIPCIÒN: En los pueblos puneños se llama WALAYCHU y LINLICHA al muchacho y a la muchacha que van frisando los quince años de edad; él es un enamoradizo y soñador; ella un capullo de amor y ternura. El Kalejo es una danza que simboliza confrontación romantica de los jóvenes (walaychus y linlichas) que comienzan a sentir los primeros y mas puros sentimientos de amor.

DANZAS O BAILES DE LA SELVA:

DANZA DE LA BOA:

DESCRIPCIÒN:Danza de la Boa. La danza de la Boa es un homenaje a la serpiente y una ceremonia ritual para evitar que las desgracias o maldiciones caigan sobre las cosechas. Es una danza típica de la Amazonía, especialmente de los nativos de Alto y Bajo Ucayali.

BURI BURITI:

DESCRIPCIÒN: Es una danza guerrera nativa, con un instrumento musical similar a las Maracas. Los Nativos del Bajo Ucayali preparan los Buri - Buritis para danzar y poder estar preparados física y mentalmente para la Caza y la Pesca como también poder defenderse de los ataques de otras comunidades Nativas que quieren apoderarse de sus cochas y tierras en las cuales viven.

DANZA AYAHUASCA :

DESCRIPCIÒN: La ayahuasca, también conocida como yagé, es una mezcla de dos plantas -la enredadera de ayahuasca (Banisteriopsis caapi) y un arbusto llamado chacruna (Psychotria viridis), que contiene el alucinógeno dimetiltriptamina (DMT). En muchos países como Estados Unidos y el Reino Unido, el DMT es ilegal.

ORGULLO SHIPIBO:

DESCRIPCIÒN: El shipibo es una danza de carácter y contenido o transmite energía relacionada con la belicosidad en tribus de la Amazonia peruana.

Se ejecuta en diferentes fiestas, como en la tradicional Anisheate (Fiesta Grande). La Danza Shipiba se baila en poblados y caseríos: también la danzan las tribus de Maputay, Yarinacocha,, en la cuenca del río  y en la parte central y oriental de la Amazonia peruana.

DANZA DEL AMAZONAS:​

DESCRIPCIÒN: Danza basada en hechos reales, el Amazonas demuestran en la coreografía que realizan Destreza, Agilidad y Habilidad, ya que lasAmazonas eran peligrosas y muy valientes; Danza de significación Guerrera. En la música el ritmo tiene gran similitud a Cajada con ritmo Guerrero.

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